Dieser rote Bete Wintersalat ist ein echter Boost für Wohlbefinden, Energie und Darmgesundheit – farbenfroh, nährstoffreich und wunderbar erdig-frisch. Ich liebe ihn besonders an kalten Tagen, weil er gleichzeitig leicht, sättigend und unglaublich wohltuend ist.
Die Kombination aus Roter Bete, Linsen, Karotten, Feldsalat, Äpfeln und knackigen Walnüssen bringt nicht nur Textur und Geschmack, sondern auch eine ganze Reihe natürlich entzündungshemmender Nährstoffe auf den Teller.
Antientzündliche Bestandteile:
- Rote Bete → reich an Betalainen (starke Antioxidantien), Nitrat, Vitamin C
- Grüne Linsen → Polyphenole, entzündungshemmende Ballaststoffe
- Apfel → Quercetin, Vitamin C, lösliche Ballaststoffe
- Walnüsse → Omega-3-Fettsäuren, Polyphenole
- Feldsalat → Vitamin C, Beta-Carotin
- Karotten → Beta-Carotin, sekundäre Pflanzenstoffe
- Orangen-Dressing → Vitamin C, bioaktive Citrus-Flavonoide
