Mehlfreie Kekse

Zutaten

• 200g gemahlene Mandeln
• 100g Kokosraspeln
• 80g Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 EL Leinsamen geschrotet
• 2 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Ceylon Zimt
• 70g Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 30ml Wasser
• Topping:
• 80-100g Zartbitterschokolade

So geht’s

1. Alle Zutaten (ausser Schokolade) in einer Schüssel vermischen, damit eine gut formbare Masse entsteht.
2. Mit den Händen zu runden Keksen formen, falls die Masse zu feucht ist nochmals etwas gemahlene Mandeln hinzufügen. (Falls zu trocken noch ein wenig Wasser hinzufügen).
3. Die Kekse auf ein Backblech legen und für 18-20min bei 160 Grad in den vorgeheizten Ofen geben. Anschliessend auskühlen lassen.
4. Wenn die Kekse ausgekühlt sind: Schokolade über dem Wasserbad schmelzen (Dazu die Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben und über einen Topf mit kochendem Wasser geben).
5. Die Kekse in die flüssige Schokolade tunken.
6. Auskühlen und fertig 😊.