Mandel Lebkuchen

Mandel Lebkuchen

Du bist auf der Suche nach einem leckeren, «zuckerfreien» Mandel Lebkuchen Rezept? 

Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Die Mandel Lebkuchen sind ohne Süssstoffe und Zucker, lediglich mit gemixten Datteln und Zartbitterschokolade.  

Der weiche Kern macht diese Lebkuchen unglaublich lecker. Probiere es unbedingt aus. 

Das Rezept ist glutenfrei, sowie auch laktose- und milchfrei.  

Das Rezept

Zutaten

  • Topping:

So geht’s

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen. Anschliessend alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig vermischen. Sollte die Masse zu trocken sein, gebe gerne noch etwas pflanz. Drink dazu. Falls die Masse zu feucht sein sollte, gebe etwas Mandelmehl hinzu.
  2. Nun forme kleine Kekse und gebe die Kekse auf ein Backblech. Gebe die Kekse für ca. 10-12min in den auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen.
  3. Kühle sie anschliessend kurz ab. Gebe die Zartbitterschokolade über ein Wasserbad und schmelze sie. Anschliessend wende die Lebkuchen in der Schokolade, gib sie zurück auf das Backpapier, gebe etwas gehackte Pistazien dazu und lass sie auskühlen. Optional gebe die Lebkuchen in den Kühlschrank.

Noch mehr Rezepte für mehr Ballaststoffe

Alle Rezepte
Ballaststoffbrot ohne Mehl
Rezept

Ballaststoffbrot ohne Mehl

Dieses einfache Ballaststoffbrot ist genau das Richtige für alle, die ein saftiges Brot mit vielen ballaststoffreichen...
Espresso Pralinen
Rezept

Espresso Pralinen

Wer sagt eigentlich, dass Pralinen immer aus viel Zucker und Sahne bestehen müssen? Diese Espresso Pralinen...
Matcha-Oats
Rezept

Matcha-Oats

Du liebst Matcha und möchtest gleichzeitig mehr Ballaststoffe in deinen Alltag integrieren? Dann probiere diese Matcha...

10 % auf deine erste Bestellung

Einmal pro Woche ein Rezept, etwas Wissen über Ballaststoffe und Neues aus dem Shop.