Kokos Kekse

Zutaten

• 100 g Erdmandel gemahlen oder gemahlene Mandeln
• 50 g Kokosflocken
• 70 ml Reissirup
• 50 ml Rapsöl
• 20 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• ¼ TL Vanille
• Kokosraspeln zum Wenden

So geht’s

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Anschliessend kleine Kekse formen, in Kokosraspeln wenden und auf ein Backpapier legen.
3. Sollte der Teig zu nass oder zu trocken sein, entweder noch etwas Kokosraspeln oder Wasser hinzufügen.
4. Die Kekse für ca. 15-20min bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben.
5. Auskühlen lassen und geniessen.