Kichererbsen Tomaten Curry mit Hirse

Zutaten

• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200ml Kokosmilch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1.5 EL Curry
• 200g Kichererbsen (vorgegart!)
• 2 Handvoll Spinat
• 1 TL Paprikapulver mild
• Salz + Pfeffer nach Belieben
• 150g Hirse

So geht’s

1. Hirse gemäss Verpackung kochen (Hirse unbedingt davor gut abspülen).
2. Nehme eine Bratpfanne/ Wok und gebe 1 TL Olivenöl hinzu, Knoblauch pressen und dazu geben. Kichererbsen gut abwaschen und dann ebenfalls in die Pfanne geben + andünsten. Für ca. 1min dünsten. Anschliessend Curry beigeben.
3. Mit gehackten Tomaten ablöschen + allenfalls noch etwas Wasser (ca. 50ml hinzugeben). Gut umrühren und auf kleine Stufe zurückschalten.
4. Spinat hinzufügen + nochmals etwas köcheln lassen. Anschliessend die Kokosmilch hinzufügen + für 1-2min weiter köcheln. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zusammen mit Hirse servieren.