Hafer Beeren Cups

Zutaten

• Cups:
• 1 Banane reif
• 80g Haferflocken (glutenfrei)
• 50g Sonnenblumenkerne
• 40ml Rapsöl
• 30ml Ahornsirup
• 2 EL Akazienfasern* (bspw. von @gut_foods )
• Füllung:
• 150g Joghurt pflanzlich
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup
• Zitronenabrieb von 1 Zitrone
• Toppings:
• Beeren deiner Wahl

So geht’s

1. Schäle die Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel.
2. Gebe nun alle weiteren Zutaten für die Cups in eine Schüssel und vermische sie, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
3. Gebe nun je ungefähr 1 EL Masse in ein Muffinförmchen (bspw. aus Silikon oder Papier) und drücke mit den Fingern oder mit einem Löffel die Masse an den Boden sowie auf alle Seiten.
4. Gebe die Muffinförmchen auf ein Backblech und backe sie für 12-15min bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen auf Unter- und Oberhitze.
5. In der Zwischenzeit: Gebe alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel und rühre sie bis eine homogene Masse entsteht.
6. Wenn die Cups fertig sind, nehme sie aus dem Backofen und lasse sie abkühlen. Anschliessend gebe ungefähr je 1 EL Füllung in die Cups und gebe ein paar Beeren als Topping dazu. Fertig sind die Hafer Beeren Cups 😊
7. Die Cups halten ca. 1-2 Tage im Kühlschrank.