Darmfreundliche Proteinpizza (Werbung)

Zutaten

• 100 g Buchweizenmehl
• 150 g Reismehl
• 30 g Bio Kürbiskerne Protein von @mrs_flury_shop
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Rohrzucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 240 ml Wasser
• 1 TL Apfelessig (optional, hilft der Textur)
• 1 EL Flohsamenschalen
• Toppings nach Wahl und Verträglichkeit:
• Tomatensauce, (veganer) Käse wie bspw. Mozzarella, Zucchini, Pilze, Mais

So geht’s

1. Hefe aktivieren: Das warme Wasser mit Zucker mischen und die Hefe hinzufügen. Etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. In einer Schüssel Buchweizenmehl, Reismehl, Kürbiskerneprotein, Salz und Flohsamenschalen vermengen.
3. Das Hefewasser, Olivenöl und, falls verwendet, Apfelessig zur Mehlmischung geben.
4. Mit einem Löffel oder den Händen den Teig gut vermengen, bis er geschmeidig ist. Der Teig wird aufgrund des fehlenden Glutens etwas klebrig sein – das ist völlig normal.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-60 Minuten gehen lassen, bis er leicht aufgegangen ist.
6. Den Teig auf einer mit glutenfreiem Mehl bestäubten Fläche ausrollen, bis er die gewünschte Größe und Form hat.
7. Den Pizzateig nach Belieben mit Tomatensauce, Käse und Toppings belegen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.