Banana Pancakes mit Akazienfasern

Banana Pancakes mit Akazienfasern

Pancakes am Sonntag? Gehört irgendwie dazu oder? Diese Pancakes sind nicht nur glutenfrei, sondern enthalten auch noch eine ordentliche Portion an Ballaststoffe. Genauer gesagt an löslichen Ballaststoffen. Akazienfasern enthalten 80% lösliche Ballaststoffe, die unsere Darmbakterien positiv beeinflussen können, zudem sorgen sie für eine lang anhaltende Sättigung.

Das Rezept

für 12 Portionen

Zutaten

  • Nach Belieben:

So geht’s

  1. Eine Banane mit der Gabel zerdrücken.
  2. Die zweite Banane in feine Scheiben schneiden.
  3. Alle weiteren Zutaten für die Pancakes in eine Schüssel geben und verrühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Die zerdrückte Banane ebenfalls zum Teig hinzufügen.
  4. 1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen.
  5. Pro Pancake 1 kleinen Suppenschöpfer voll Teig in die Pfanne geben, ca. 5mm dick auslaufen lassen, 3 Bananenscheiben eindrücken.
  6. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
  7. Die Banana Pancakes mit Beeren, Joghurt und / oder Ahornsirup servieren.

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